Пиле по киевски.

Съставки
За ароматното масло:
100 г масло
0.25 връзка магданоз
0.25 връзка пресен естрагон
2 скилидки чесън
1 лимон, настъргана кора
4 пилешки гърди
3 яйца
100 мл прясно мляко
100 г брашно
200 г галета
олио
сол и черен пипер. 1. Ако използвате цяло пиле, разфасовайте го на отделни части. Махнете кожата от гърдите и направете лек разрез по дължина на всяко парче.
2. В купа смесете солено масло със ситно нарязаните подправки и чесън. Настържете кората на лимона и разбъркайте хубаво.
3. Сложете по малко масло с подправки в джобчетата на парчетата пилешки гърди и хубаво ги затворете.
4. Разбийте яйцата с прясното мляко. В отделни чинии сложете галетата и брашното. Потапяйте всяко парче хърди първо в яйцата, след това в брашното и най-накрая в галетата. Изпържете пълнените пилешки гърди в тиган с малко мазнина, от всяка страна по 2 минути.
5. Прехвърлете пилешките гърди в тавичка и печете 18 минути на 220 градуса.
6. Поднесете пилето по киевски със свежа зелена салата.